Zelená polévka

Zelená polévka nejen na zelený čtvrtek, ale klidně každý den. Jen se trochu oteplilo a všude se to krásně zelená a jarní bylinky rostou jako z vody.
Máme rádi polévky, já možná víc než Tomko. Na Valašsku byla polévka základ a často se jedla jako hlavní jídlo s pořádným kusem dobrého chleba.
Do polévky můžete přidat různé divoké bylinky, pokaždé chutná jinak, podle toho, které do ní přidáte a v jakém množství. Některé obsahují třeba více hořčin a tak jich dávám méně.

Včera jsem měla po ruce česnek podivný, česnek viničný, kopřivy a bršlici.
Základ polévky je velmi jednoduchý. Oloupu jednu cibuli, nakrájím najemno a osmažím do zlatova na jedné lžíci ghí. Přidám pět oloupaných brambor a jednu petržel, vše nakrájené na kostky. Zaleju jedním litrem zeleninového vývaru a povařím do měkka. Polévku rozmixuji na krém a vložím pokrájené bylinky.

 Někdy je rozmixuji, tak jako v tomto případě a zjemním smetanou klasickou nebo rostlinnou. Pak už zbývá dochutit solí a pepřem. Mám doma ze zimy vyrobenou smrkovou sůl, která je v polévce moc dobrá. 🌱🌱🌱